KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже цукрове → №062 Драже з порошком какао "Спортивне" → Рецептура при дражировки → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №062 Драже з порошком какао "Спортивне" Рецептура при дражировки

№062 Драже з порошком какао "Спортивне" Рецептура при дражировки

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся705.14 818.24 219.74 344.90 
Поливальний сироп82.84 96.13 25.82 40.52 
Какао-порошок [Скуріхін]41.18 47.78 12.83 20.14 
Цукровий пісок2.46 2.85 0.77 1.20 
Есенція ванільна1.23 1.42 0.38 0.60 
Разом832.84 966.43 259.54 407.37 
Вихід
Рецептури

поливальний сироп Рецептура №1 (сухий. 80%)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся37.45 43.46 11.67 18.32 
Цукровий пісок37.45 43.46 11.67 18.32 
вода8.36 9.70 2.60 4.09 
Разом83.26 96.62 25.95 40.73 
Вихід82.84 96.13 25.82 40.52 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся705.14 818.24 219.74 344.90 
Какао-порошок [Скуріхін]41.18 47.78 12.83 20.14 
Цукровий пісок39.91 46.31 12.44 19.52 
Патока крохмальна37.45 43.46 11.67 18.32 
вода8.36 9.70 2.60 4.09 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.23 1.42 0.38 0.60 
Разом833.26 966.92 259.67 407.57 
Вихід818.60 949.90 255.10 400.40 

№062 Драже з порошком какао "Спортивне" (Рецептура при дражировки) входить в рецептури:

№062 Драже з порошком какао "Спортивне"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №062 Драже з порошком какао "Спортивне" (Рецептура при дражировки) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: