KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже цукрове → №065 Таблетки з вітаміном С "Південні" → №065 → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №065 Таблетки з вітаміном С "Південні" №065

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 287.1 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся99.85287.47 287.04 —   —   99.80 286.90 
Жир кондитерський99.7 2.88 2.87 99.70 2.87 —   —   
Лимонна кислота (E330)98.0 2.88 2.82 —   —   —   —   
Аскорбінова кислота (E300)98.0 1.73 1.69 —   —   —   —   
Желатин86.0 1.53 1.31 0.38 0.010—   —   
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся100.0 1.53 1.53 —   —   —   —   
Спирт—  0.95 —   —   —   —   —   
Масло апельсинове—  0.78 —   —   —   —   —   
Барвник—  0.12 —   —   —   —   —   
Разом297.27 1.00 2.88 99.93 286.90 
Вихід в готовому виробі99.65286.10 1.0  2.77 96.2  276.12 
Масова частка по сухим речовинам286.10 1.0  2.77 96.5  276.12 
На водну фазу99.6  
Рецептури

Рецептура на №065 Таблетки з вітаміном С "Південні" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: