Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №060 Карамель "Ожина", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 788.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 522.68 | 521.89 | 525.72 | 524.93 |
Патока крохмальна | 261.18 | 203.72 | 262.70 | 204.91 |
Пюре сливове | 80.71 | 8.07 | 81.18 | 8.12 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 80.71 | 8.07 | 81.18 | 8.12 |
Лимонна кислота (E330) | 3.18 | 2.90 | 3.20 | 2.92 |
Разом | 948.46 | 744.66 | 953.98 | 748.99 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 8.92 | |||
Інші втрати 0.58% | 4.33 | |||
Загальні втрати 1.8% | 13.26 | |||
Вихід | 788.40 | 735.73 | 788.40 | 735.73 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №060 Карамель "Ожина", загорнута
- Технологічна карта №060 Карамель "Ожина", загорнута
- Енергетична цінність №060 Карамель "Ожина", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №060 Карамель "Ожина", загорнута
- Харчова цінність №060 Карамель "Ожина", загорнута
- Конструктор ганаша №060 Карамель "Ожина", загорнута
- Вартість сировини для №060 Карамель "Ожина", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №060 Карамель "Ожина", загорнута
- Технологічна інструкція №060 Карамель "Ожина", загорнута
- Рецептура №060 Карамель "Ожина", загорнута
- Техніко-технологічна карта №060 Карамель "Ожина", загорнута