KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №069 "Агрус", "Мандаринчик" в цукрі → начинка → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №069 "Агрус", "Мандаринчик" в цукрі начинка

№069 "Агрус", "Мандаринчик" в цукрі начинка

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся210.82 348.16 69.45 167.76 
Пюре яблучне [ГОСТ]206.52 341.06 68.03 164.34 
Патока крохмальна105.41 174.08 34.73 83.88 
Молочна кислота (E270)7.51 12.40 2.47 5.98 
Есенція0.38 0.62 0.12 0.30 
Разом530.65 876.31 174.81 422.26 
Вихід
Рецептури

№069 "Агрус", "Мандаринчик" в цукрі (начинка) входить в рецептури:

№069 "Агрус", "Мандаринчик" в цукріКарамель без обсипання
№069 "Агрус", "Мандаринчик" в цукріГотова карамель, обсипаючи. цук.

розрахунки, форми, документи: