KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №081 Карамель "пуншевих", загорнута → начинка → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №081 Карамель "пуншевих", загорнута начинка

№081 Карамель "пуншевих", загорнута начинка

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся407.03 427.32 435.35 558.08 
Пюре яблучне [ГОСТ]396.16 415.91 423.72 543.18 
Патока крохмальна203.52 213.66 217.68 279.05 
Молочна кислота (E270)14.41 15.12 15.41 19.75 
Есенція ромова0.71 0.74 0.75 0.97 
Разом1021.83 1072.76 1092.90 1401.03 
Вихід
Рецептури

№081 Карамель "пуншевих", загорнута (начинка) входить в рецептури:

№081 Карамель "пуншевих", загорнутаготова карамель

Рецептура на №081 Карамель "пуншевих", загорнута (начинка) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: