KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №088 Карамель "Флюгер", загорнута → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №088 Карамель "Флюгер", загорнута карамельна маса

№088 Карамель "Флюгер", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся395.54 322.16 304.59 67.73 
Патока крохмальна197.77 161.08 152.30 33.87 
Лимонна кислота (E330)5.05 4.11 3.89 0.86 
Есенція чорносмородинова0.56 0.46 0.43 0.10 
Фарба червона0.28 0.23 0.22 0.048
Разом599.20 488.04 461.42 102.61 
Вихід
Рецептури

№088 Карамель "Флюгер", загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№088 Карамель "Флюгер", загорнутаготова карамель

Рецептура на №088 Карамель "Флюгер", загорнута (карамельна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: