Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №088 Карамель "Флюгер", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 454.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 295.65 | 295.21 | 297.38 | 296.93 |
Патока крохмальна | 147.88 | 115.35 | 148.74 | 116.02 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 58.64 | 5.86 | 58.99 | 5.90 |
Повидло гарбузове | 20.70 | 13.87 | 20.82 | 13.95 |
Лимонна кислота (E330) | 3.07 | 2.80 | 3.09 | 2.82 |
Зареєструватися | 2.28 | 0.91 | 2.29 | 0.92 |
Есенція чорносмородинова | 0.46 | — | 0.46 | — |
Фарба червона | 0.17 | — | 0.17 | — |
Разом | 528.85 | 434.00 | 531.94 | 436.53 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 5.20 | |||
Інші втрати 0.58% | 2.53 | |||
Загальні втрати 1.8% | 7.73 | |||
Вихід | 454.10 | 428.81 | 454.10 | 428.81 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №088 Карамель "Флюгер", загорнута
- Технологічна карта №088 Карамель "Флюгер", загорнута
- Енергетична цінність №088 Карамель "Флюгер", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №088 Карамель "Флюгер", загорнута
- Харчова цінність №088 Карамель "Флюгер", загорнута
- Конструктор ганаша №088 Карамель "Флюгер", загорнута
- Вартість сировини для №088 Карамель "Флюгер", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №088 Карамель "Флюгер", загорнута
- Технологічна інструкція №088 Карамель "Флюгер", загорнута
- Рецептура №088 Карамель "Флюгер", загорнута
- Техніко-технологічна карта №088 Карамель "Флюгер", загорнута