KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №099 Карамель "Вася-Волошка", глазурована загорнута → шоколадна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №099 Карамель "Вася-Волошка", глазурована загорнута шоколадна маса

№099 Карамель "Вася-Волошка", глазурована загорнута шоколадна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся55.97 276.87 499.32 453.39 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]30.53 151.01 272.34 247.29 
Какао-порошок [Скуріхін]15.55 76.94 138.76 125.99 
Разом102.06 504.82 910.41 826.68 
Вихід
Рецептури

№099 Карамель "Вася-Волошка", глазурована загорнута (шоколадна маса) входить в рецептури:

№099 Карамель "Вася-Волошка", глазурована загорнутанеглазурована карамель
№099 Карамель "Вася-Волошка", глазурована загорнутаГотова глазурована карамель
№099 Карамель "Вася-Волошка", глазурована загорнутаначинка

розрахунки, форми, документи: