Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: начинка
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 806.7 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 291.69 | 215.85 |
Патока крохмальна | 153.01 | 119.35 |
Цукрова пудра | 116.96 | 116.78 |
Цукровий пісок | 76.60 | 76.48 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 63.79 | 53.58 |
Зареєструватися | 48.40 | — |
вода | 32.87 | — |
Какао-порошок [Скуріхін] | 32.50 | 30.88 |
Есенція ванільна | 0.82 | — |
Разом | 816.64 | 612.93 |
Загальні втрати 1.3% | 7.90 | |
Вихід | 806.70 | 605.02 |
№099 Карамель "Вася-Волошка", глазурована загорнута | Готова глазурована карамель | |
№099 Карамель "Вася-Волошка", глазурована загорнута | неглазурована карамель |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура начинка
- Технологічна карта начинка
- Енергетична цінність начинка
- Масова частка цукру і жиру начинка
- Харчова цінність начинка
- Конструктор ганаша начинка
- Вартість сировини для начинка
- Рецептура для домашнього приготування начинка
- Технологічна інструкція начинка
- Рецептура начинка
- Техніко-технологічна карта начинка