Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №099 Карамель "Вася-Волошка", глазурована загорнута начинка
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 284.32 | 341.49 | 195.98 | 119.11 |
| Патока крохмальна | 149.15 | 179.13 | 102.81 | 62.48 |
| Цукрова пудра | 114.00 | 136.92 | 78.58 | 47.76 |
| Цукровий пісок | 74.66 | 89.67 | 51.46 | 31.28 |
| Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 62.18 | 74.68 | 42.86 | 26.05 |
| Зареєструватися | 47.18 | 56.66 | 32.52 | 19.76 |
| вода | 32.03 | 38.48 | 22.08 | 13.42 |
| Какао-порошок [Скуріхін] | 31.68 | 38.05 | 21.84 | 13.27 |
| Есенція ванільна | 0.80 | 0.96 | 0.55 | 0.34 |
| Разом | 795.99 | 956.04 | 548.68 | 333.46 |
| Вихід | 786.30 | 944.40 | 542.00 | 329.40 |
| №099 Карамель "Вася-Волошка", глазурована загорнута | неглазурована карамель | |
| №099 Карамель "Вася-Волошка", глазурована загорнута | Готова глазурована карамель |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура начинка
- Технологічна карта начинка
- Енергетична цінність начинка
- Масова частка цукру і жиру начинка
- Харчова цінність начинка
- Конструктор ганаша начинка
- Вартість сировини для начинка
- Рецептура для домашнього приготування начинка
- Технологічна інструкція начинка
- Рецептура начинка
- Техніко-технологічна карта начинка