Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка пралінова (в №256) → основна → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка пралінова (в №256)

Начинка пралінова (в №256) основна
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 682.8 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Ядро горіха смажене	97.5	306.47	298.81	209.26	204.03
3	Какао-масло [какао масло, масло какао]	100.0	112.04	112.04	76.50	76.50
4	Масло кокосове	100.0	91.22	91.22	62.29	62.29
5	Какао терте	97.4	61.67	60.07	42.11	41.01
6	Зареєструватися
	Разом	1.1 98.9	1008.55	997.74	688.64	681.26
	Втрати 0.78%			7.74		5.29
	Вихід	1.0 99.0	1000.00	990.00		675.97
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.3879%	98.9	3.91	3.87	2.67	2.64
	Упік/уварка 0.07%		0.73		0.50
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.3879%	99.0	3.91	3.87	2.67	2.64