KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №102 Карамель "Вишенька", загорнута → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №102 Карамель "Вишенька", загорнута карамельна маса

№102 Карамель "Вишенька", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся77.74 245.23 372.74 291.26 
Патока крохмальна38.87 122.61 186.38 145.63 
Лимонна кислота (E330)0.90 2.85 4.33 3.38 
Есенція вишнева0.11 0.35 0.53 0.41 
Фарба червона0.0830.26 0.40 0.31 
Разом117.71 371.29 564.37 441.00 
Вихід
Рецептури

№102 Карамель "Вишенька", загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№102 Карамель "Вишенька", загорнутаготова карамель

Рецептура на №102 Карамель "Вишенька", загорнута (карамельна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: