Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №102 Карамель "Вишенька", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 658.2 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 380.26 | 379.69 | 382.25 | 381.67 |
Патока крохмальна | 216.92 | 169.20 | 218.06 | 170.08 |
Підварювання вишнева | 104.27 | 71.95 | 104.82 | 72.32 |
Спирт | 4.94 | — | 4.96 | — |
Лимонна кислота (E330) | 3.91 | 3.57 | 3.93 | 3.59 |
Зареєструватися | 0.46 | — | 0.47 | — |
Фарба червона | 0.35 | — | 0.35 | — |
Разом | 711.11 | 624.40 | 714.83 | 627.67 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 7.41 | |||
Інші втрати 0.52% | 3.26 | |||
Загальні втрати 1.7% | 10.67 | |||
Вихід | 658.20 | 617.00 | 658.20 | 617.00 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №102 Карамель "Вишенька", загорнута
- Технологічна карта №102 Карамель "Вишенька", загорнута
- Енергетична цінність №102 Карамель "Вишенька", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №102 Карамель "Вишенька", загорнута
- Харчова цінність №102 Карамель "Вишенька", загорнута
- Конструктор ганаша №102 Карамель "Вишенька", загорнута
- Вартість сировини для №102 Карамель "Вишенька", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №102 Карамель "Вишенька", загорнута
- Технологічна інструкція №102 Карамель "Вишенька", загорнута
- Рецептура №102 Карамель "Вишенька", загорнута
- Техніко-технологічна карта №102 Карамель "Вишенька", загорнута