Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №103 Карамель "Вишневий лікер", загорнута → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 802.2 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	459.81	459.12	368.86	368.31
3	Пюре вишневе	10.0	125.00	12.50	100.28	10.03
4	Пюре яблучне [ГОСТ]	10.0	50.00	5.00	40.11	4.01
5	Спирт	—	40.00	—	32.09	—
6	Зареєструватися
7	Есенція ванільна	—	0.50	—	0.40	—
8	Фарба червона	—	0.50	—	0.40	—
9	Есенція вишнева	—	0.25	—	0.20	—
	Разом	26.4 73.6	1138.37	837.55	913.20	671.88
	Втрати 0.9%			7.55		6.06
	Вихід	17.0 83.0	1000.00	830.00		665.83
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45084%	73.6	5.13	3.78	4.12	3.03
	Упік/уварка 11.36%		128.69		103.23
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45084%	83.0	4.55	3.78	3.65	3.03