Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №104 Карамель "Вишня лікерна", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 707.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 443.56 | 442.89 | 445.84 | 445.17 |
Патока крохмальна | 275.78 | 215.11 | 277.20 | 216.21 |
Пюре вишневе | 54.81 | 5.48 | 55.09 | 5.51 |
Спирт | 6.54 | — | 6.57 | — |
Лимонна кислота (E330) | 2.99 | 2.73 | 3.01 | 2.74 |
Зареєструватися | 0.95 | — | 0.96 | — |
Барвник | 0.36 | — | 0.36 | — |
Разом | 784.98 | 666.21 | 789.02 | 669.64 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 7.96 | |||
Інші втрати 0.51% | 3.43 | |||
Загальні втрати 1.7% | 11.38 | |||
Вихід | 707.80 | 658.25 | 707.80 | 658.25 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №104 Карамель "Вишня лікерна", загорнута
- Технологічна карта №104 Карамель "Вишня лікерна", загорнута
- Енергетична цінність №104 Карамель "Вишня лікерна", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №104 Карамель "Вишня лікерна", загорнута
- Харчова цінність №104 Карамель "Вишня лікерна", загорнута
- Конструктор ганаша №104 Карамель "Вишня лікерна", загорнута
- Вартість сировини для №104 Карамель "Вишня лікерна", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №104 Карамель "Вишня лікерна", загорнута
- Технологічна інструкція №104 Карамель "Вишня лікерна", загорнута
- Рецептура №104 Карамель "Вишня лікерна", загорнута
- Техніко-технологічна карта №104 Карамель "Вишня лікерна", загорнута