Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №141 Карамель "Слив'янка", загорнута → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 197.9 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	434.26	433.61	85.94	85.81
3	Пюре сливове [2]	10.0	400.00	40.00	79.16	7.92
4	Пюре яблучне [ГОСТ]	10.0	100.00	10.00	19.79	1.98
5	Наливка "Спотикач"	40.0	28.00	11.20	5.54	2.22
6	Зареєструватися
7	Молочна кислота (E270)	40.0	10.00	4.00	1.98	0.79
8	Есенція сливова	—	0.98	—	0.19	—
	Разом	41.4 58.6	1429.50	837.53	282.90	165.75
	Втрати 0.9%			7.53		1.49
	Вихід	17.0 83.0	1000.00	830.00		164.26
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.44962%	58.6	6.43	3.77	1.27	0.75
	Упік/уварка 29.41%		418.54		82.83
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.44962%	83.0	4.54	3.77	0.90	0.75