Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з медовими начинками → №154 Карамель "Попелюшка", загорнута → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 691.3 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]	74.0	289.84	214.48	200.37	148.27
3	Цукровий пісок	99.85	231.57	231.22	160.08	159.84
4	Мед натуральний	78.0	84.95	66.26	58.73	45.81
5	Підварювання лимонна	69.0	49.97	34.48	34.54	23.84
6	Зареєструватися
	Разом	18.5 81.5	1065.12	867.82	736.32	599.92
	Втрати 0.9%			7.82		5.41
	Вихід	14.0 86.0	1000.00	860.00		594.52
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45053%	81.5	4.80	3.91	3.32	2.70
	Упік/уварка 5.26%		55.78		38.56
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45053%	86.0	4.55	3.91	3.14	2.70