KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Мармелад → Мармелад фруктово-ягідний → формовий → №008 Мармелад "Яблучний в шоколаді" → корпус → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №008 Мармелад "Яблучний в шоколаді" корпус

№008 Мармелад "Яблучний в шоколаді" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся181.51 31.67 381.52 531.27 
Цукровий пісок145.45 25.38 305.73 425.73 
Патока крохмальна6.51 1.14 13.68 19.05 
Лактат натрію (E325)1.90 0.33 3.99 5.56 
Молочна кислота (E270)1.11 0.19 2.34 3.25 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0840.0150.18 0.25 
Есенція0.0210.0040.0440.062
Разом336.58 58.73 707.47 985.16 
Вихід
Рецептури

№008 Мармелад "Яблучний в шоколаді" (корпус) входить в рецептури:

№008 Мармелад "Яблучний в шоколаді"готовий мармелад

Рецептура на №008 Мармелад "Яблучний в шоколаді" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: