Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Мармелад → Мармелад фруктово-ягідний → пластовий → №015 Мармелад "Білоруський пластовий" → №015 → Зведена рецептура

Зведена рецептура №015 Мармелад "Білоруський пластовий"

№015
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 99.3 кг готової продукції
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	573.00	572.14	56.90	56.81
3	Запас чорничний	70.0	77.60	54.32	7.71	5.39
4	Лактат натрію (E325)	40.0	9.00	3.60	0.89	0.36
5	Молочна кислота (E270)	40.0	1.00	0.40	0.10	0.040
	Разом	51.2 48.8	1454.60	709.86	144.44	70.49
	Втрати 1.4%			9.86		0.98
	Вихід	30.0 70.0	1000.00	700.00		69.51
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.69454%	48.8	10.10	4.93	1.00	0.49
	Упік/уварка 30.28%		437.45		43.44
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.69454%	70.0	7.04	4.93	0.70	0.49