KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Мармелад → Мармелад фруктово-ягідний → пластовий → №024 Мармелад "Пластовий цитрусовий" → №024 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №024 Мармелад "Пластовий цитрусовий" №024

№024 Мармелад "Пластовий цитрусовий" №024

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся340.05 681.76 638.22 145.38 
Цукровий пісок259.04 519.35 486.17 110.75 
Підварювання цитрусовая34.00 68.18 63.82 14.54 
Лактат натрію (E325)4.63 9.29 8.70 1.98 
Лимонна кислота (E330)1.44 2.89 2.70 0.62 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.18 0.36 0.34 0.077
Разом639.35 1281.82 1199.95 273.34 
Вихід
Рецептури

Рецептура на №024 Мармелад "Пластовий цитрусовий" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: