KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Мармелад → Мармелад желейний → формовий на агароиде → №064 Мармелад "Желейні батончики в шоколаді" → корпус → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №064 Мармелад "Желейні батончики в шоколаді" корпус

№064 Мармелад "Желейні батончики в шоколаді" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся308.57 470.33 357.56 62.17 
Патока крохмальна154.15 234.97 178.63 31.06 
вода69.58 106.05 80.63 14.02 
Агароид18.58 28.33 21.53 3.74 
Лактат натрію (E325)10.12 15.42 11.72 2.04 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся6.98 10.64 8.09 1.41 
Есенція лимонна0.21 0.32 0.25 0.043
Разом568.20 866.05 658.41 114.47 
Вихід
Рецептури

№064 Мармелад "Желейні батончики в шоколаді" (корпус) входить в рецептури:

№064 Мармелад "Желейні батончики в шоколаді"готовий мармелад

Рецептура на №064 Мармелад "Желейні батончики в шоколаді" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: