Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №068 Мармелад "Обліпиховий"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 92.8 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 59.48 | 59.39 |
Патока крохмальна | 14.01 | 10.93 |
Обліпиха протерта з цукром | 9.28 | 4.18 |
вода | 7.87 | — |
Агароид | 2.51 | 2.14 |
Зареєструватися | 0.74 | 0.29 |
Лимонна кислота (E330) | 0.74 | 0.68 |
Разом | 94.64 | 77.60 |
Загальні втрати 1.9% | 1.51 | |
Вихід | 92.80 | 76.10 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №068 Мармелад "Обліпиховий"
- Технологічна карта №068 Мармелад "Обліпиховий"
- Енергетична цінність №068 Мармелад "Обліпиховий"
- Масова частка цукру і жиру №068 Мармелад "Обліпиховий"
- Харчова цінність №068 Мармелад "Обліпиховий"
- Конструктор ганаша №068 Мармелад "Обліпиховий"
- Вартість сировини для №068 Мармелад "Обліпиховий"
- Рецептура для домашнього приготування №068 Мармелад "Обліпиховий"
- Технологічна інструкція №068 Мармелад "Обліпиховий"
- Рецептура №068 Мармелад "Обліпиховий"
- Техніко-технологічна карта №068 Мармелад "Обліпиховий"