KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Мармелад → Мармелад желейний → формовий на буряковому пектині → №095 Мармелад "Желейний фірмовий" → №095 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №095 Мармелад "Желейний фірмовий" №095

№095 Мармелад "Желейний фірмовий" №095

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся273.93 631.15 334.18 145.81 
вода67.51 155.54 82.35 35.93 
Цукровий пісок (на обсипання)33.27 76.66 40.59 17.71 
Пектин буряковий10.76 24.79 13.12 5.73 
Лимонна кислота (E330)5.76 13.28 7.03 3.07 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.38 0.89 0.47 0.20 
Есенція0.15 0.35 0.19 0.082
Разом391.77 902.65 477.94 208.53 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся307.21 707.81 374.77 163.52 
вода67.51 155.54 82.35 35.93 
Пектин буряковий10.76 24.79 13.12 5.73 
Лимонна кислота (E330)5.76 13.28 7.03 3.07 
Барвник0.38 0.89 0.47 0.20 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.15 0.35 0.19 0.082
Разом391.77 902.65 477.94 208.53 
Вихід384.20 885.20 468.70 204.50 

Рецептура на №095 Мармелад "Желейний фірмовий" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: