KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Мармелад → Мармелад желейний → різьблений на агарі → №099 Мармелад "Апельсинові та лимонні часточки" → Маса для корочки → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Маса для корочки

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 332.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся181.34 65,02 ₽
11 790,73 ₽1.0
Агар (E406)4.10 1 550,31 ₽
6 356,27 ₽1.0
Патока крохмальна90.64 52,07 ₽
4 719,62 ₽1.0
Білок яєчний сирий12.77 352,51 ₽
4 501,55 ₽1.0
вода47.54 0,41 ₽
19,49 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.88 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Фарба червона0.52 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Масло апельсинове0.0430,00 ₽
0,00 ₽1.0
Масло лимонне0.0430,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом337.87 27 387,66 ₽
Вихід332.40 27 387,66 ₽
Рецептури

№099 Мармелад "Апельсинові та лимонні часточки" (Маса для корочки) входить в рецептури:

№099 Мармелад "Апельсинові та лимонні часточки"готовий мармелад

Рецептура на №099 Мармелад "Апельсинові та лимонні часточки" (Маса для корочки) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: