KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Мармелад → Мармелад желейний → різьблений на агарі → №104 Мармелад "Тришаровий" → Верхній і нижній шари → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Верхній і нижній шари

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 163.5 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся102.35 67,35 ₽
6 893,27 ₽1.0
Агар (E406)2.01 1 543,91 ₽
3 103,26 ₽1.0
Патока крохмальна16.40 52,07 ₽
853,95 ₽1.0
Пюре яблучне [ГОСТ]17.89 28,24 ₽
505,21 ₽1.0
Есенція різна0.0383 000,00 ₽
114,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся21.68 0,41 ₽
8,89 ₽1.0
Молочна кислота (E270)4.02 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Барвник різний0.12 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом164.51 11 478,58 ₽
Вихід163.50 11 478,58 ₽
Рецептури

№104 Мармелад "Тришаровий" (Верхній і нижній шари) входить в рецептури:

№104 Мармелад "Тришаровий"Мармеладний пласт
№104 Мармелад "Тришаровий"готовий мармелад

Рецептура на №104 Мармелад "Тришаровий" (Верхній і нижній шари) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: