KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Мармелад → Мармелад желейний → різьблений на агарі → №106 Мармелад "Шермукшню" → №106 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №106 Мармелад "Шермукшню" №106

№106 Мармелад "Шермукшню" №106

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся437.05 426.92 173.45 51.06 
Патока крохмальна172.14 168.15 68.31 20.11 
Пюре рябиновое164.89 161.07 65.44 19.27 
Цукровий пісок (на обсипання)91.61 89.48 36.36 10.70 
Лимонна кислота (E330)10.58 10.33 4.20 1.24 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся10.08 9.84 4.00 1.18 
Есенція ванільна0.83 0.81 0.33 0.10 
Разом887.18 866.62 352.08 103.65 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся528.66 516.41 209.80 61.77 
Патока крохмальна172.14 168.15 68.31 20.11 
Пюре рябиновое164.89 161.07 65.44 19.27 
Лимонна кислота (E330)10.58 10.33 4.20 1.24 
Агар (E406)10.08 9.84 4.00 1.18 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.83 0.81 0.33 0.10 
Разом887.18 866.62 352.08 103.65 
Вихід832.80 813.50 330.50 97.30 

Рецептура на №106 Мармелад "Шермукшню" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: