Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №001 Шоколад "Ванільний" №001
Опис: Звичайний шоколад без додавання. Випускається загорнутим у вигляді плиток маса нетто не більше 150 г.
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 289.82 | 39.93 | 386.23 | 132.60 |
| Какао терте | 151.24 | 20.84 | 201.55 | 69.20 |
| Какао-масло [какао масло, масло какао] | 101.17 | 13.94 | 134.82 | 46.29 |
| Концентрат соєвий фосфатидний | 2.16 | 0.30 | 2.87 | 0.99 |
| Ванілін | 0.16 | 0.022 | 0.22 | 0.074 |
| Разом | 544.54 | 75.02 | 725.69 | 249.15 |
| Вихід | 535.70 | 73.80 | 713.90 | 245.10 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №001 Шоколад "Ванільний"
- Технологічна карта №001 Шоколад "Ванільний"
- Енергетична цінність №001 Шоколад "Ванільний"
- Масова частка цукру і жиру №001 Шоколад "Ванільний"
- Харчова цінність №001 Шоколад "Ванільний"
- Конструктор ганаша №001 Шоколад "Ванільний"
- Вартість сировини для №001 Шоколад "Ванільний"
- Рецептура для домашнього приготування №001 Шоколад "Ванільний"
- Технологічна інструкція №001 Шоколад "Ванільний"
- Рецептура №001 Шоколад "Ванільний"
- Техніко-технологічна карта №001 Шоколад "Ванільний"