Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №008 Шоколад "Місячний"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
|---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 264.7 кг готової продукції | |||
| в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 100.19 | 100.04 | 100.80 | 100.65 |
| Молоко сухе незбиране мчж 26% | 83.38 | 80.04 | 83.89 | 80.53 |
| Какао-масло [какао масло, масло какао] | 64.41 | 64.41 | 64.81 | 64.81 |
| Какао терте | 18.22 | 17.82 | 18.33 | 17.93 |
| Концентрат соєвий фосфатидний | 1.06 | 1.05 | 1.07 | 1.05 |
| Зареєструватися | 0.079 | — | 0.080 | — |
| Разом | 267.34 | 263.36 | 268.97 | 264.97 |
| Сумарні пофазні втрати 1.0% | 2.63 | |||
| Інші втрати 0.61% | 1.61 | |||
| Загальні втрати 1.6% | 4.24 | |||
| Вихід | 264.70 | 260.73 | 264.70 | 260.73 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №008 Шоколад "Місячний"
- Технологічна карта №008 Шоколад "Місячний"
- Енергетична цінність №008 Шоколад "Місячний"
- Масова частка цукру і жиру №008 Шоколад "Місячний"
- Харчова цінність №008 Шоколад "Місячний"
- Конструктор ганаша №008 Шоколад "Місячний"
- Вартість сировини для №008 Шоколад "Місячний"
- Рецептура для домашнього приготування №008 Шоколад "Місячний"
- Технологічна інструкція №008 Шоколад "Місячний"
- Рецептура №008 Шоколад "Місячний"
- Техніко-технологічна карта №008 Шоколад "Місячний"