Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №008 Шоколад "Місячний"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 436.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 165.06 | 164.81 | 166.07 | 165.82 |
Молоко сухе незбиране мчж 26% | 137.37 | 131.87 | 138.20 | 132.68 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 106.12 | 106.12 | 106.77 | 106.77 |
Какао терте | 30.02 | 29.36 | 30.20 | 29.54 |
Концентрат соєвий фосфатидний | 1.74 | 1.73 | 1.76 | 1.74 |
Зареєструватися | 0.13 | — | 0.13 | — |
Разом | 440.45 | 433.90 | 443.13 | 436.54 |
Сумарні пофазні втрати 1.0% | 4.34 | |||
Інші втрати 0.61% | 2.65 | |||
Загальні втрати 1.6% | 6.98 | |||
Вихід | 436.10 | 429.56 | 436.10 | 429.56 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №008 Шоколад "Місячний"
- Технологічна карта №008 Шоколад "Місячний"
- Енергетична цінність №008 Шоколад "Місячний"
- Масова частка цукру і жиру №008 Шоколад "Місячний"
- Харчова цінність №008 Шоколад "Місячний"
- Конструктор ганаша №008 Шоколад "Місячний"
- Вартість сировини для №008 Шоколад "Місячний"
- Рецептура для домашнього приготування №008 Шоколад "Місячний"
- Технологічна інструкція №008 Шоколад "Місячний"
- Рецептура №008 Шоколад "Місячний"
- Техніко-технологічна карта №008 Шоколад "Місячний"