Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №016 Шоколад "Лотос"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
|---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 860.8 кг готової продукції | |||
| в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 398.96 | 398.37 | 401.38 | 400.78 |
| Какао-масло [какао масло, масло какао] | 161.02 | 161.02 | 162.00 | 162.00 |
| Какао терте | 124.14 | 121.40 | 124.89 | 122.14 |
| Молоко сухе незбиране мчж 26% | 98.66 | 94.71 | 99.25 | 95.28 |
| Ядро мигдалю смаженого тертого | 83.02 | 80.94 | 83.52 | 81.43 |
| Зареєструватися | 3.44 | 3.41 | 3.46 | 3.43 |
| Кориця | 1.12 | 0.98 | 1.13 | 0.99 |
| Ванілін | 0.17 | — | 0.17 | — |
| Разом | 870.53 | 860.84 | 875.80 | 866.05 |
| Сумарні пофазні втрати 1.0% | 8.64 | |||
| Інші втрати 0.6% | 5.21 | |||
| Загальні втрати 1.6% | 13.86 | |||
| Вихід | 860.80 | 852.19 | 860.80 | 852.19 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №016 Шоколад "Лотос"
- Технологічна карта №016 Шоколад "Лотос"
- Енергетична цінність №016 Шоколад "Лотос"
- Масова частка цукру і жиру №016 Шоколад "Лотос"
- Харчова цінність №016 Шоколад "Лотос"
- Конструктор ганаша №016 Шоколад "Лотос"
- Вартість сировини для №016 Шоколад "Лотос"
- Рецептура для домашнього приготування №016 Шоколад "Лотос"
- Технологічна інструкція №016 Шоколад "Лотос"
- Рецептура №016 Шоколад "Лотос"
- Техніко-технологічна карта №016 Шоколад "Лотос"