KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад звичайний з добавками → №024 Шоколад "Наш ювілей" → №024 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №024 Шоколад "Наш ювілей" №024

№024 Шоколад "Наш ювілей" №024

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся204.04 283.24 310.50 337.70 
Какао терте95.20 132.15 144.87 157.56 
Какао-масло [какао масло, масло какао]85.54 118.75 130.17 141.58 
Молоко сухе незбиране мчж 26%69.54 96.53 105.82 115.09 
Ядро кешью смаженого тертого31.91 44.30 48.57 52.82 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.93 2.69 2.94 3.20 
Есенція ванільна0.48 0.67 0.74 0.80 
Есенція малинова0.24 0.34 0.37 0.40 
Разом488.89 678.67 743.96 809.16 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся204.04 283.24 310.50 337.70 
Какао терте95.20 132.15 144.87 157.56 
Какао-масло [какао масло, масло какао]85.54 118.75 130.17 141.58 
Молоко сухе незбиране мчж 26%69.54 96.53 105.82 115.09 
Ядро кешью смаженого тертого31.91 44.30 48.57 52.82 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.93 2.69 2.94 3.20 
Есенція ванільна0.48 0.67 0.74 0.80 
Есенція малинова0.24 0.34 0.37 0.40 
Разом488.89 678.67 743.96 809.16 
Вихід480.70 667.30 731.50 795.60 

Рецептура на №024 Шоколад "Наш ювілей" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: