KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад десертний з добавками → №049 Шоколад "Ювілейний" → готовий шоколад → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №049 Шоколад "Ювілейний" готовий шоколад

№049 Шоколад "Ювілейний" готовий шоколад

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся293.34 36.11 260.32 217.80 
Молоко згущене уварене271.59 33.43 241.02 201.65 
Какао терте226.59 27.89 201.09 168.24 
Какао-масло [какао масло, масло какао]172.22 21.20 152.84 127.87 
Концентрат соєвий фосфатидний3.62 0.45 3.22 2.69 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.59 0.0720.52 0.44 
Разом967.96 119.16 859.01 718.69 
Вихід
Рецептури

№049 Шоколад "Ювілейний" Молоко згущене уварене

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся294.47 36.25 261.33 218.64 
Разом294.47 36.25 261.33 218.64 
Вихід271.59 33.43 241.02 201.65 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся294.47 36.25 261.33 218.64 
Цукрова пудра293.34 36.11 260.32 217.80 
Какао терте226.59 27.89 201.09 168.24 
Какао-масло [какао масло, масло какао]172.22 21.20 152.84 127.87 
Концентрат соєвий фосфатидний3.62 0.45 3.22 2.69 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.59 0.0720.52 0.44 
Разом990.84 121.97 879.31 735.68 
Вихід900.90 110.90 799.50 668.90 

Рецептура на №049 Шоколад "Ювілейний" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: