KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад звичайний і десертний з великими добавками → №065 Шоколад "Рижик" → грильяжна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №065 Шоколад "Рижик" грильяжна маса

№065 Шоколад "Рижик" грильяжна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся380.02 426.25 425.86 399.62 
Глазур шоколадна [Скуріхін]243.26 272.86 272.61 255.81 
Ядро фундука смаженого190.05 213.17 212.98 199.86 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]7.57 8.49 8.48 7.96 
Ванілін0.16 0.18 0.18 0.17 
Разом821.06 920.94 920.12 863.41 
Вихід
Рецептури

№065 Шоколад "Рижик" (грильяжна маса) входить в рецептури:

№065 Шоколад "Рижик"готовий шоколад

Рецептура на №065 Шоколад "Рижик" (грильяжна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: