KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнього приготування №077 Шоколад "Апельсин" шоколадна маса

№077 Шоколад "Апельсин" шоколадна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся46.60 362.37 264.35 161.60 
Какао терте22.52 175.11 127.74 78.09 
Какао-масло [какао масло, масло какао]19.50 151.62 110.61 67.62 
Молоко сухе незбиране мчж 26%13.70 106.53 77.72 47.51 
Концентрат соєвий фосфатидний0.41 3.16 2.30 1.41 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0300.24 0.17 0.11 
Разом102.75 799.02 582.89 356.34 
Вихід