Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: начинка
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 522.6 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 352.45 | 351.92 |
Підварювання яблучна | 62.72 | 43.27 |
вода | 43.14 | — |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 35.25 | 26.09 |
Патока крохмальна | 35.25 | 27.50 |
Зареєструватися | 7.84 | — |
Лимонна кислота (E330) | 1.05 | 0.95 |
Есенція бананова | 0.26 | — |
Фарба жовта | 0.026 | — |
Разом | 537.99 | 449.73 |
Загальні втрати 2.4% | 10.75 | |
Вихід | 522.60 | 438.98 |
Рецептура на №121 (09) з помадно-бананової начинкою (начинка) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура начинка
- Технологічна карта начинка
- Енергетична цінність начинка
- Масова частка цукру і жиру начинка
- Харчова цінність начинка
- Конструктор ганаша начинка
- Вартість сировини для начинка
- Рецептура для домашнього приготування начинка
- Технологічна інструкція начинка
- Рецептура начинка
- Техніко-технологічна карта начинка