KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки "Асорті" → №123 (4) з начинкою крем-брюле → Помада крем-брюле → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Помада крем-брюле

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 900.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся365.45 168,53 ₽
61 589,29 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]79.18 570,24 ₽
45 151,60 ₽1.0
Цукровий пісок448.24 66,45 ₽
29 785,55 ₽1.0
Патока крохмальна48.73 52,83 ₽
2 574,41 ₽1.0
Разом941.60 139 100,85 ₽
Вихід900.20 139 100,85 ₽
Рецептури

№123 (4) з начинкою крем-брюле (Помада крем-брюле) входить в рецептури:

№123 (4) з начинкою крем-брюленачинка
№123 (4) з начинкою крем-брюлеготові цукерки

Рецептура на №123 (4) з начинкою крем-брюле (Помада крем-брюле) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: