KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки "Асорті" → №123 (4) з начинкою крем-брюле → Помада крем-брюле → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №123 (4) з начинкою крем-брюле Помада крем-брюле

№123 (4) з начинкою крем-брюле Помада крем-брюле

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся224.57 174.28 29.48 315.84 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]183.09 142.09 24.03 257.51 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]39.67 30.79 5.21 55.79 
Патока крохмальна24.41 18.95 3.20 34.33 
Разом471.74 366.10 61.92 663.47 
Вихід
Рецептури

№123 (4) з начинкою крем-брюле (Помада крем-брюле) входить в рецептури:

№123 (4) з начинкою крем-брюленачинка
№123 (4) з начинкою крем-брюлеготові цукерки

Рецептура на №123 (4) з начинкою крем-брюле (Помада крем-брюле) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: