Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №131 Какао напій "Ювілейний"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 348.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 230.62 | 230.28 | 232.16 | 231.81 |
Какао макуха | 105.22 | 99.96 | 105.92 | 100.62 |
Продукт екструдованих круп | 17.74 | 16.85 | 17.86 | 16.96 |
Концентрат соєвий фосфатидний | 2.11 | 2.08 | 2.12 | 2.10 |
Ванілін | 0.011 | — | 0.011 | — |
Разом | 355.70 | 349.17 | 358.07 | 351.50 |
Сумарні пофазні втрати 2.1% | 7.34 | |||
Інші втрати 0.66% | 2.33 | |||
Загальні втрати 2.8% | 9.67 | |||
Вихід | 348.10 | 341.83 | 348.10 | 341.83 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №131 Какао напій "Ювілейний"
- Технологічна карта №131 Какао напій "Ювілейний"
- Енергетична цінність №131 Какао напій "Ювілейний"
- Масова частка цукру і жиру №131 Какао напій "Ювілейний"
- Харчова цінність №131 Какао напій "Ювілейний"
- Конструктор ганаша №131 Какао напій "Ювілейний"
- Вартість сировини для №131 Какао напій "Ювілейний"
- Рецептура для домашнього приготування №131 Какао напій "Ювілейний"
- Технологічна інструкція №131 Какао напій "Ювілейний"
- Рецептура №131 Какао напій "Ювілейний"
- Техніко-технологічна карта №131 Какао напій "Ювілейний"