Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №141 Солодкі плитки "Кавовий аромат"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
|---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 817.8 кг готової продукції | |||
| в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 410.99 | 410.37 | 413.49 | 412.87 |
| Жир кондитерський | 271.07 | 270.25 | 272.72 | 271.90 |
| Какао-порошок [Скуріхін] | 78.35 | 74.43 | 78.82 | 74.88 |
| Молоко сухе незбиране мчж 26% | 41.27 | 39.62 | 41.53 | 39.87 |
| Кава мелена | 21.25 | 20.83 | 21.38 | 20.96 |
| Зареєструватися | 2.37 | 2.29 | 2.39 | 2.30 |
| Есенція ванільна | 1.02 | — | 1.03 | — |
| Разом | 826.32 | 817.79 | 831.37 | 822.79 |
| Сумарні пофазні втрати 1.0% | 8.17 | |||
| Інші втрати 0.61% | 4.99 | |||
| Загальні втрати 1.6% | 13.16 | |||
| Вихід | 817.80 | 809.62 | 817.80 | 809.62 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №141 Солодкі плитки "Кавовий аромат"
- Технологічна карта №141 Солодкі плитки "Кавовий аромат"
- Енергетична цінність №141 Солодкі плитки "Кавовий аромат"
- Масова частка цукру і жиру №141 Солодкі плитки "Кавовий аромат"
- Харчова цінність №141 Солодкі плитки "Кавовий аромат"
- Конструктор ганаша №141 Солодкі плитки "Кавовий аромат"
- Вартість сировини для №141 Солодкі плитки "Кавовий аромат"
- Рецептура для домашнього приготування №141 Солодкі плитки "Кавовий аромат"
- Технологічна інструкція №141 Солодкі плитки "Кавовий аромат"
- Рецептура №141 Солодкі плитки "Кавовий аромат"
- Техніко-технологічна карта №141 Солодкі плитки "Кавовий аромат"