KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнього приготування №090 Крем білковий з лимонною кислотою (заварний) Рецептура №2 (!)

№090 Крем білковий з лимонною кислотою (заварний) Рецептура №2 (!)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся146.29 34.72 127.88 102.36 
Білок яєчний сирий71.78 17.04 62.75 50.23 
Лимонна кислота (E330)1.14 0.27 1.00 0.80 
Разом219.21 52.03 191.63 153.39 
Вихід