KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Пряники → Пряники з борошна пшеничного 1-го сорту → глазуровані → №31 Пряники Травневі (заварні глазуровані) → пряники → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №31 Пряники Травневі (заварні глазуровані) пряники

№31 Пряники Травневі (заварні глазуровані) пряники

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся50.35 316.96 348.99 225.98 
Цукровий пісок15.06 94.81 104.39 67.59 
Патока крохмальна9.97 62.75 69.09 44.74 
Майонез7.19 45.25 49.82 32.26 
Повидло4.79 30.17 33.22 21.51 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.45 15.44 17.01 11.01 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))0.65 4.07 4.48 2.90 
Есенція0.32 2.01 2.22 1.44 
Сода харчова (E500(ii))0.0930.58 0.64 0.42 
Разом90.87 572.05 629.87 407.85 
Вихід
Рецептури

№31 Пряники Травневі (заварні глазуровані) (пряники) входить в рецептури:

№31 Пряники Травневі (заварні глазуровані)рецептура № 1

Рецептура на №31 Пряники Травневі (заварні глазуровані) (пряники) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: