KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Пряники → Пряники з борошна пшеничного 1-го сорту → глазуровані → №41 Пряники Цитрусові → пряники → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №41 Пряники Цитрусові пряники

№41 Пряники Цитрусові пряники

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся252.54 518.02 136.90 280.95 
Цукровий пісок82.07 168.35 44.49 91.31 
Патока крохмальна51.77 106.20 28.07 57.60 
Маргарин36.11 74.07 19.57 40.17 
Підварювання цитрусовая16.65 34.15 9.03 18.52 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся12.63 25.91 6.85 14.05 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))3.28 6.74 1.78 3.65 
Есенція цитрусова1.64 3.37 0.89 1.83 
Сода харчова (E500(ii))0.78 1.60 0.42 0.87 
Разом457.48 938.41 248.00 508.95 
Вихід
Рецептури

№41 Пряники Цитрусові (пряники) входить в рецептури:

№41 Пряники Цитрусовірецептура № 1

Рецептура на №41 Пряники Цитрусові (пряники) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: