KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Пряники → Пряники з борошна пшеничного 1-го сорту → глазуровані → №43 Пряники Шоколадні → пряники → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №43 Пряники Шоколадні пряники

№43 Пряники Шоколадні пряники

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся194.42 97.74 64.00 104.08 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]93.33 46.92 30.72 49.96 
Цукровий пісок77.77 39.10 25.60 41.63 
Маргарин23.33 11.73 7.68 12.49 
Патока крохмальна15.56 7.82 5.12 8.33 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся15.55 7.82 5.12 8.33 
Какао-порошок [Скуріхін]13.61 6.84 4.48 7.29 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))3.03 1.52 1.00 1.62 
Сода харчова (E500(ii))0.59 0.30 0.19 0.31 
Разом437.19 219.79 143.92 234.03 
Вихід
Рецептури

№43 Пряники Шоколадні (пряники) входить в рецептури:

№43 Пряники Шоколаднірецептура № 1

Рецептура на №43 Пряники Шоколадні (пряники) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: