KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Пряники → Пряники з борошна пшеничного 1-го сорту → глазуровані з начинкою → №46 Пряники Тульские → пряники → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №46 Пряники Тульские пряники

№46 Пряники Тульские пряники

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся285.32 30.75 331.78 278.64 
Цукровий пісок128.38 13.83 149.29 125.38 
Начинка фруктово-ягідна89.87 9.69 104.51 87.77 
Мед натуральний49.34 5.32 57.38 48.19 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]32.81 3.54 38.16 32.04 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся21.39 2.30 24.87 20.89 
Сода харчова (E500(ii))1.31 0.14 1.52 1.28 
Есенція1.09 0.12 1.26 1.06 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))0.85 0.0920.99 0.83 
Разом610.36 65.77 709.74 596.08 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся306.71 33.05 356.65 299.53 
Цукровий пісок128.38 13.83 149.29 125.38 
Начинка фруктово-ягідна89.87 9.69 104.51 87.77 
Мед натуральний49.34 5.32 57.38 48.19 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]32.81 3.54 38.16 32.04 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.31 0.14 1.52 1.28 
Есенція1.09 0.12 1.26 1.06 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))0.85 0.0920.99 0.83 
Разом610.36 65.77 709.74 596.08 
Вихід593.90 64.00 690.60 580.00 

№46 Пряники Тульские (пряники) входить в рецептури:

№46 Пряники Тульскиерецептура № 1

Рецептура на №46 Пряники Тульские (пряники) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: