KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Пряники → Пряники із суміші пшеничного і житнього борошна → глазуровані → №77 Пряники Спортивні → пряники → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №77 Пряники Спортивні пряники

№77 Пряники Спортивні пряники

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся244.09 157.42 318.52 156.88 
Цукровий пісок167.37 107.95 218.41 107.57 
Борошно житнє сіяна104.61 67.47 136.51 67.23 
Патока крохмальна97.64 62.97 127.42 62.75 
Маргарин27.90 17.99 36.41 17.93 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся27.20 17.54 35.50 17.48 
Молоко сухе незбиране12.08 7.79 15.76 7.76 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))2.72 1.76 3.55 1.75 
Сода харчова (E500(ii))0.70 0.45 0.91 0.45 
Ванілін0.35 0.22 0.45 0.22 
Разом684.66 441.56 893.44 440.03 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся271.29 174.96 354.02 174.36 
Цукровий пісок167.37 107.95 218.41 107.57 
Борошно житнє сіяна104.61 67.47 136.51 67.23 
Патока крохмальна97.64 62.97 127.42 62.75 
Маргарин27.90 17.99 36.41 17.93 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся12.08 7.79 15.76 7.76 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))2.72 1.76 3.55 1.75 
Сода харчова (E500(ii))0.70 0.45 0.91 0.45 
Ванілін0.35 0.22 0.45 0.22 
Разом684.66 441.56 893.44 440.03 
Вихід670.30 432.30 874.70 430.80 

№77 Пряники Спортивні (пряники) входить в рецептури:

№77 Пряники Спортивнірецептура № 1

Рецептура на №77 Пряники Спортивні (пряники) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: