KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Вафлі → №227 Вафлі Каймак → начинка → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №227 Вафлі Каймак начинка

№227 Вафлі Каймак начинка

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся114.99 294.69 147.83 144.85 
Гідрожір76.58 196.26 98.45 96.47 
Ядро горіха смажене38.29 98.13 49.23 48.24 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]35.88 91.94 46.12 45.19 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]15.29 39.19 19.66 19.27 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.81 4.63 2.32 2.27 
Крихта цього ж виробу38.52 98.72 49.52 48.53 
Разом321.36 823.57 413.14 404.81 
Вихід
Рецептури

№227 Вафлі Каймак (начинка) входить в рецептури:

№227 Вафлі Каймак№227

Рецептура на №227 Вафлі Каймак (начинка) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: