KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Вафлі → №243 Вафлі Ніжні → начинка → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №243 Вафлі Ніжні начинка

№243 Вафлі Ніжні начинка

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся295.76 389.48 170.37 18.41 
Жир кондитерський197.17 259.65 113.58 12.27 
Ядро горіха смажене98.59 129.83 56.79 6.14 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]39.43 51.93 22.72 2.45 
Молоко сухе незбиране29.58 38.95 17.04 1.84 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся4.63 6.10 2.67 0.29 
Крихта цього ж виробу90.70 119.44 52.25 5.64 
Разом755.87 995.39 435.41 47.04 
Вихід
Рецептури

№243 Вафлі Ніжні (начинка) входить в рецептури:

№243 Вафлі Ніжні№243

Рецептура на №243 Вафлі Ніжні (начинка) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: