Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Вафлі → №256 Вафлі Світлячок → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 291.1 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Жир кондитерський	99.7	320.40	319.44	93.27	92.99
3	Кунжут смажений тертий	99.0	189.13	187.24	55.06	54.51
4	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	55.92	46.98	16.28	13.67
5	Молоко сухе незбиране	95.0	44.66	42.43	13.00	12.35
6	Зареєструватися
7	Ванілін	—	0.19	—	0.057	—
	Разом	2.5 97.5	1008.78	983.87	293.65	286.40
	Втрати 0.87%			8.56		2.49
	Вихід	2.5 97.5	1000.00	975.31		283.91
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.435%	97.5	4.39	4.28	1.28	1.25
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.435%	97.5	4.39	4.28	1.28	1.25