Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Вафлі → №257 Вафлі З кремом → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 637.5 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Гідрожір	99.7	310.14	309.21	197.71	197.12
3	Какао-порошок [Скуріхін]	95.0	48.46	46.04	30.89	29.35
4	Спирт	—	38.77	—	24.71	—
5	Есенція мигдальна	—	0.87	—	0.56	—
6	Крихта цього ж виробу
	Разом	5.0 95.0	1003.01	953.33	639.42	607.75
	Втрати 0.3%			2.86		1.82
	Вихід	5.0 95.0	1000.00	950.47		605.93
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.15%	95.0	1.50	1.43	0.96	0.91
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.15%	95.0	1.50	1.43	0.96	0.91