Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Вафлі → №271 Вафлі Яєчні → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 823.8 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Гідрожір	99.7	289.18	288.32	238.23	237.52
3	Яєчний порошок	94.0	57.84	54.37	47.65	44.79
4	Спирт	—	15.04	—	12.39	—
5	Пудра ванільна	99.85	0.12	0.12	0.10	0.10
6	Крихта цього ж виробу
	Разом	2.3 97.7	1003.01	980.10	826.28	807.41
	Втрати 0.3%			2.94		2.42
	Вихід	2.3 97.7	1000.00	977.16		804.99
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.15%	97.7	1.50	1.47	1.24	1.21
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.15%	97.7	1.50	1.47	1.24	1.21